Die kostenfreie App Notizen ist bereits auf dem iPad installiert. Das Video erklärt gut, wofür man sie alles nutzen kann.

Folgende Funktionen gibt es:

• Notizerstellung (Stift-Symbol oben rechts)
• Getippte Notizen: markiere den Text hierzu und tippe unten rechts auf „Aa“
• Handschriftliche Notizen (Stift-Symbol oben)
• Textdiktat 
• Tabellen (Tabellen-Symbol unten rechts)
• Checklisten (Haken-Symbol oben)
• Foto/Video einfügen (Kamera-Symbol oben)
• Notiz teilen („…“ > Kopie senden), z.B. per E-Mail, iMessage, AirDrop …
• Notizen von einer Internetseite: Safari-Browser und Notizen App parallel im Splitscreen öffnen (siehe Multitasking), Notizen schreiben oder von der Internetseite in Notizen herüberkopieren
• Für Fortgeschrittene: Notiz teilen und kollaborativ in diese Notiz zusammenarbeiten (Personen-Symbol oben > Person hinzufügen)

Eine detailliertere Beschreibung findet man hier:

https://support.apple.com/de-de/guide/ipad/ipad99e3f0bb/ipados